Potet til hverdag og fest

Grisene får servert kraftfor i stedet for poteter i «feil» størrelse. Jeg husker at i høstferien, som vi ofte kalla potetferien, da plukka vi  potet. Det var viktig å sortere potetene i riktig potetbøtte. De fine potetene i riktig størrelse skulle i ei bøtte og de riktig store og små potetene skulle i ei anna bøtte. Nå bruker vi altså småpotetene (gourmetpotet) og de store potetene (bakepotet) til de fineste retter. For å sette standarden på hvor enkelt godt tilbehør kan tilberedes; starter vi Den Gode Maten sin matspalte med noe så lokalt som økologisk gourmetpotet fra Oppistua Øye i Surnadal.

Småpotet stekt i ovnen

Beregn mye potet for dette er godsaker som går unna.

Vask potetene godt og legg dem i en ildfast form.

Sildre over 3-4 ss olivenolje eller smelta meierismør og strø på maldonsalt eller annet flaksalt/havsalt.

Urter som persille og dill smaker også godt å strø på.

Stekes midt i stekeovnen på 220 grader i ca 15 minutter.

Serveres rykende varme som tilbehør til kjøtt og fisk eller rett og slett som snacks.

Skal du steke poteter til mange, kan det også være et tips og forkoke potetene i en kjele med vann i 7-8 minutter. Dette kan også gjøres dagen i forveien, da er det bare å ettersteke potetene i olje/smør og strø på salt som vanlig framgangsmåte. Steketiden i ovnen blir bare kortere, du kommer sikkert langt med 5-6 minutter i stekeovnen.

Matspalta Den Gode Maten finner du fast i sidemenyen under "På Porten" på hovedsida.