.png)
Matspalte: Den Gode Maten
Oppskrift på verdens beste farsdagskake
Bli med på å bake gulrotkake til farsdagen! Fedre er glad i gode kaker og blir nok ekstra glad hvis den er hjemmelaga. I dag må jeg bare dele en veldig god, og ikke minst enkel gulrotkake. Kakeoppskrifta har jeg fått av en nabo på Drogsetmoen, takk til Gunn for den. Du finner den også i den første Furkunnjmatboka. Dette er en kake jeg har fått veldig mange gode tilbakemeldinger på, så her er det bare å bake i vei og overraske far med nydelig farsdagskake til kaffen i morgen.
Oppskrift på saftig gulrotkake:
4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl rapsolje
4-5 dl rå revne gulrøtter
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis.
Bland forsiktig i det tørre og rør i olje og gulrøtter til slutt.
Bland alt lett sammen og fyll i en rund bakeform på 24-26 cm.
Stekes midt i ovnen på 140-150 grader i 1 time.
Fyll:
200 g philadelphiaost eller annen naturell smøreost
1 ts vaniljesukker
50 g smør
125 g melis
Alt røres godt sammen, gjerne med mixer. (Smøret kan gjerne taes ut av kjøleskapet slik at det blir litt mjukt).
Ha fyllet oppå når kaka er avkjølt og overrask med herlig, saftig gulrotkake.
Den blir nesten bedre om den står en dag eller to for å godgjøre seg.
Det er viktig med gode ferske ingredienser i bakst, så jeg har bruka egg fra Tuppen og Lillemor. Eggene har en ekstra gul plomme og ikke minst vet jeg at det er ferske, lokale egg jeg får.
Vet du at økologiske gulrøtter smaker spesielt godt? Dette får jeg kjøpt i løs vekt hos Colonialhaven, for oss som har et lite hushold med to personer til hverdags er det så genialt å få kjøpe gode gulrøtter i løsvekt hos Gunn på Syltbakkainn.
God farsdag!
Britt Moen.
